One of the most important of Korea’s traditional rites，Korea’s Confucian ancestral rite required the preparation of much ancestral food，the table, placement of which followed strict rules handed down over generations.
On the table prepared for an ancestral ceremony on Lunar New Year，the ancestral tablet is placed to the north. The dishes，meanwhile，are usually placed in five rows. Instead of rice，rice cake soup is served.
On the first row is placed a wine glass and rice cake soup. The soup is placed on the left and the wine glass on the right. The chopsticks and a plate are placed in the middle.
The second row contains fried foods. From left to right are fried meats，fried seafood，and fried tofu and vegetables. With fish，the head faces the east and the tail the west. Stews are placed in the third row. Meat stews are placed on the left, vegetable and tofu stews in the middle，and fish stews on the right.
In the fourth row are the side dishes. Dried seafood is placed at the left end，followed by vegetables，soy sauce，and kimchi，with sikhye (rice punch) or sugeonggwa (persimmon punch) placed at the right end. The only form of kimch serves is water kimch made from radish.
On the fifth row，fruit is placed. Fruits are always placed in odd numbers. Red fruits are placed to the east，while white fruits are placed to the west. From left to right，there are jujubes，chestnuts，pears，and persimmon.
When preparing a table for ancestral rites，first the utensils and plates are put on the table，while the incense burner is placed on a small table in front of the food table.
Underneath that table is a small bowl of ceremonial wine and a bowl ，into which the liquor is poured. When preparing food for an ancestral rite, no red chili pepper powder or garlic is used.
차례상: 제사 상 차림
한국의 가장 중요한 전통 제의 중 하나인 한국의 유교 제사는 많은 조상의 음식과 상을 차려야 했으며, 이는 대대로 내려온 엄격한 규칙을 따릅니다.
음력 설날에 제사를 지내기 위해 준비한 상 위에는 위패가 북쪽에 놓여 있다. 한편, 음식은 일반적으로 다섯 줄로 배치됩니다. 밥 대신 떡국이 나옵니다.
첫 번째 줄에는 술잔과 떡국이 놓여 있습니다. 수프는 왼쪽에, 술잔은 오른쪽에 놓입니다. 젓가락과 접시가 가운데에 놓여 있습니다.
두 번째 줄에는 튀긴 음식이 있습니다. 왼쪽부터 튀긴 고기, 튀긴 해산물, 튀긴 두부와 야채. 물고기의 경우 머리는 동쪽을 향하고 꼬리는 서쪽을 향합니다. 탕은 세 번째 줄에 배치됩니다. 고기 찌개는 왼쪽에, 야채와 두부찌개는 가운데에, 생선찌개는 오른쪽에 놓습니다.
네 번째 줄은 밑반찬입니다. 건어물을 왼편에 얹고, 야채와 간장, 김치를 넣고 오른편에 식혜나 수공과를 얹는다. 김치의 유일한 형태는 무로 만든 물김치 입니다.
다섯 번째 줄에는 과일이 놓여 있습니다. 과일은 항상 홀수로 배치됩니다. 붉은 열매는 동쪽에, 흰 열매는 서쪽에 둔다. 왼쪽부터 대추, 밤, 배, 감 입니다.
제사상을 차릴 때는 먼저 그릇과 음식을 상 위에 놓고 향로는 식탁 앞 작은 탁자 위에 놓습니다.
그 테이블 아래에는 차례용 술이 담긴 작은 술병과 술을 붓는 그릇이 있습니다. 제사 음식을 준비할 때 고춧가루나 마늘을 사용하지 않습니다.
